{"id":10,"date":"2025-09-12T21:59:39","date_gmt":"2025-09-12T19:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mouscaillo.com\/?page_id=10"},"modified":"2025-09-23T12:19:08","modified_gmt":"2025-09-23T10:19:08","slug":"le-terroir-de-roquetaillade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mouscaillo.com\/index.php\/fr\/le-terroir-de-roquetaillade\/","title":{"rendered":"Le Terroir"},"content":{"rendered":"\n
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Le terroir de Roquetaillade<\/p>\n\n\n\n

Un havre de fra\u00eecheur, au sein du Languedoc<\/p>\n\n\n\n

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Au coeur du Languedoc, Roquetaillade est un terroir d’altitude qui se d\u00e9marque par sa surprenante fra\u00eecheur, issue des influences Pyr\u00e9n\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n

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Roquetaillade, terroir d’altitude<\/h2>\n\n\n\n

Sur les contreforts des Pyr\u00e9n\u00e9es, adoss\u00e9 \u00e0 une falaise calcaire, Roquetaillade est un petit village qui se d\u00e9marque du reste du Languedoc par sa surprenante fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

On y trouve un v\u00e9ritable carrefour climatique : les entr\u00e9es M\u00e9diterran\u00e9ennes, att\u00e9nu\u00e9es par les Corbi\u00e8res, se m\u00ealent aux influences Atlantiques, le tout temp\u00e9r\u00e9 par la fra\u00eecheur venue des Pyr\u00e9n\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Les paysages y sont anciens : les roches calcaires datent de l’Ypr\u00e9sien, soit 54 millions d’ann\u00e9es. T\u00e9moins d’un ancienne mer, une multitude de fossiles marins aux noms po\u00e9tiques pars\u00e8ment ces marnes et ces calcaires : Turritella figolina, Assilina leymerei, Nummulites couizensis, Nummulites exilis Alveolina cucumiformis, Operculina subgranulosa, Turritella trempina, …<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les sols y sont profonds : les argilo-calcaires agissent comme de v\u00e9ritables \u00e9ponges, retenant l’eau et maintenant une certaine humidit\u00e9 dans le sol. La vigne n’y souffre donc pas de la s\u00e9cheresse.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Des vignes tenues dans le respect du terroir<\/h2>\n\n\n\n

Notre but est que toute l’expression du terroir de Roquetaillade puisse se retrouver dans nos vins. Il est alors \u00e9vident que nous devons pr\u00e9server au mieux ce terroir.<\/p>\n\n\n\n

Cela passe par la pr\u00e9servation des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels et agricoles dans le paysage : nous travaillons donc selon des pr\u00e9ceptes d’agro\u00e9cologie<\/a> (voir la page Agro\u00e9cologie <\/a>pour en savoir plus).<\/p>\n\n\n\n

Nous faisons en sorte que les vignes puissent durer aussi longtemps que possible : respect des courants de s\u00e8ve lors de la taille, complantation, lutte contre les maladies du bois… Un exemple de ce que l’on met en place sur cette vid\u00e9o : https:\/\/youtu.be\/M8Prsi70-f8<\/a><\/p>\n\n\n\n

Finalement, nous souhaitons obtenir des raisins sains et de qualit\u00e9 : nous pouvons alors travailler \u00e0 la cave aussi simplement que possible, sans ajouter aucun artifices \u00e0 nos vins<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Une famille de vignerons de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

Pierre et Marie-Claire Fort sont originaires de Roquetaillade et ont travaill\u00e9 dans les vignes familiales durant leur jeunesse. Contraints de quitter la r\u00e9gion limouxine lors de la crise viticole des ann\u00e9es 80, ils travaillent dans d’autres domaines un peu partout en France.<\/p>\n\n\n\n

Ils passent notamment plusieurs ann\u00e9es dans la vall\u00e9e de la Loire, o\u00f9 ils s’essaient \u00e0 la vinification des blancs. Ils y rencontrent Didier Dagueneau, qui les pousse \u00e0 revenir \u00e0 leur terroir d’origine et \u00e0 reprendre les vignes familiales. Ils sautent le pas en 2004, et cr\u00e9ent le Domaine de Mouscaillo, \u00e0 partir de seulement 4ha de Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n

En 2017, Camille et Thomas (la belle-fille et le fils), qui travaillaient alors \u00e0 l’INRA, d\u00e9cident de plaquer le monde de la recherche en \u00e9cologie pour revenir sur l’exploitation. Depuis 2020, ceux sont eux qui g\u00e8rent le domaine : Pierre et Marie-Claire ont pris leur \u00ab\u00a0retraite\u00a0\u00bb pour cr\u00e9er le Domaine Llagast\u00e8re<\/strong> \u00e0 Port-Vendres (ils ont d\u00e9nich\u00e9 une petite vigne en bord de mer o\u00f9 ils vinifient du Collioure Rouge et Blanc).<\/p>\n\n\n\n

Camille et Thomas travaillent aussi avec Fr\u00e9d\u00e9ric, leur beau fr\u00e8re, qui \u00e9tait boucher-charcutier dans le Jura. L’histoire de Mouscaillo s’est finalement construite sur de nombreux changements de vie !<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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